- Free Documents

FatSoluble Vitamins no. . by J. Anderson and L.
Young Revised /
Vitamin adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil untuk berbagai
peran dalam tubuh manusia. Vitamin dibagi menjadi dua kelompok larut dalam air
Bkompleks dan C dan larut dalam lemak A, D, E dan K. Tidak seperti vitamin yang larut
dalam air yang perlu diganti secara teratur dalam tubuh, vitamin yang larut dalam lemak
disimpan dalam jaringan hati dan lemak, dan dibuang jauh lebih lambat dari vitamin yang
larut dalam air. Karena vitamin yang larut dalam lemak disimpan untuk waktu yang lama,
mereka umumnya menimbulkan risiko lebih besar untuk toksisitas dari vitamin yang larut air
bila dikonsumsi berlebihan. Makan diet seimbang yang normal tidak akan menyebabkan
toksisitas pada individu yang sehat. Namun, mengkonsumsi suplemen vitamin yang
mengandung mega dosis vitamin A, D, E dan K dapat menyebabkan keracunan. Ingat, tubuh
hanya memerlukan sejumlah kecil vitamin apapun. Sedangkan penyakit yang disebabkan
oleh kekurangan vitamin yang larut dalam lemak jarang di Amerika Serikat, gejala defisiensi
ringan dapat berkembang tanpa jumlah yang cukup vitamin dalam makanan. Selain itu,
beberapa masalah kesehatan dapat menurunkan penyerapan lemak, dan pada gilirannya,
mengurangi penyerapan vitamin A, D, E dan K. Konsultasikan dengan dokter Anda tentang
hal ini. Tabel daftar sumber vitamin yang larut dalam lemak, fungsi dasar mereka dalam
tubuh, gejala defisiensi besar disebabkan oleh kekurangan vitamin ini, dan gejala
lebihkonsumsi.
Vitamin A
Vitamin A, juga disebut retinol, memiliki banyak fungsi dalam tubuh. Selain membantu mata
menyesuaikan diri dengan perubahan cahaya, vitamin A berperan penting dalam
pertumbuhan tulang, perkembangan gigi, reproduksi, pembelahan sel dan ekspresi gen.
Juga, kulit, mata dan selaput lendir, hidung mulut tenggorokan, dan paruparu tergantung
pada vitamin A untuk tetap lembab. Cara terbaik untuk memastikan tubuh Anda mendapat
cukup vitamin A adalah makan berbagai makanan. Vitamin A diberikan terutama oleh
makanan tertentu yang berasal dari hewan seperti produk susu, ikan dan hati. Beberapa
makanan yang berasal dari tumbuhan mengandung betakaroten, antioksidan yang diubah
tubuh menjadi vitamin A. Betakaroten, atau provitamin A, berasal dari buahbuahan dan
sayuran. Wortel, labu, squash musim dingin, sayuran berdaun hijau tua dan aprikot
merupakan sumber kaya akan betakaroten. Rekomendasi asupan vitamin A dinyatakan
sebagai mikrogram mcg setara aktivitas retinol RAE. Setara aktivitas Retinol account untuk
fakta yang diubah tubuh hanya sebagian dari betakaroten untuk retinol. Satu RAE sama mcg
retinol atau mcg betakaroten lihat Tabel .
Kondisi ini jarang terjadi di Amerika Serikat. tingkat toksik atau kelebihan vitamin A
perhatian lebih dari kekurangan. cek dengan dokter anak atau ahli gizi Terdaftar. salmon dan
sarden serta dalam minyak ikan cod. Gejala kekurangan vitamin D pada anakanak tumbuh
termasuk rakhitis panjang. Dosis tinggi vitamin D suplemen digabungkan . Selain vitamin D
yang disediakan oleh makanan. Ini meningkatkan jumlah kalsium diserap dari usus kecil dan
membantu membentuk dan mempertahankan tulang. Anakanak terutama membutuhkan
jumlah yang cukup vitamin D untuk mengembangkan tulang dan gigi yang kuat sehat. Di
Amerika Serikat. Kebutaan Malam dan sangat kering. Keracunan vitamin A juga dapat
menyebabkan cacat lahir parah dan dapat meningkatkan risiko patah tulang pinggul. Tetapi
beberapa suplemen multivitamin mengandung dosis tinggi vitamin A. Menyediakan berbagai
macam makanan untuk anakanak Anda. Jika Anda mengambil multivitamin. AI untuk vitamin
D muncul sebagai mikrogram mcg cholecalciferol. kulit kasar mungkin menunjukkan
kurangnya tanda vitamin A. Vitamin D juga ditemukan pada ikan berminyak misalnya. Akan
sulit untuk mencapai tingkat ini mengkonsumsi makanan sendiri. Sepuluh mcg
cholecalciferol sama dengan International Unit IU. sakit kepala. dan pertumbuhan tulang
lebih lambat. herring. Sumber makanan utama vitamin D adalah susu dan produk susu
lainnya diperkaya dengan vitamin D. Makanan khas dimakan dalam jumlah besar oleh balita
dan anakanak biasanya mengandung jumlah yang cukup vitamin A.Sebenarnya kekurangan
vitamin A di Amerika Serikat jarang terjadi. kita memperoleh vitamin D melalui kulit kita yang
membuat vitamin D dalam respon terhadap sinar matahari. dan kehilangan nafsu makan.
dan jika ragu. Gejala keracunan vitamin A termasuk kering. Tingkat asupan lumayan atas
untuk vitamin D adalah sebesar mcg bagi orangorang usia tahun dan lebih tua lihat Tabel .
Sebuah Intake memadai AI telah ditetapkan untuk vitamin D lihat Tabel . lembut
membungkuk kaki dan mendatarkan belakang tengkorak. Tingkat asupan lumayan atas
untuk orang dewasa adalah . mcg RAE. Dokter kadangkadang merekomendasikan bahwa
bayi muda mengambil suplemen vitamin yang mengandung vitamin A. penglihatan kabur
dan memperlambat pertumbuhan. Tandatanda berlebihan berat selama waktu yang singkat
termasuk pusing. lain mungkin kekurangan vitamin A meliputi penurunan resistensi terhadap
infeksi. Kekurangan vitamin D pada orang dewasa disebut osteomalacia. yang
menyebabkan kelemahan otot dan tulang yang lemah. Namun. mual. kulit gatal. Vitamin D
Vitamin D memainkan peran penting dalam penggunaan tubuh kalsium dan fosfor. periksa
label untuk memastikan mayoritas vitamin A yang diberikan adalah dalam bentuk
betakaroten. yang tampaknya aman. perkembangan gigi yang salah. balita dan anakanak
membutuhkan perlindungan dari terlalu banyak vitamin A karena ukuran tubuh yang lebih
kecil mereka.
selsel darah merah dan asam lemak esensial dari kehancuran. maka kekurangan vitamin D
mungkin terjadi. Tandatanda keracunan vitamin D termasuk kelebihan kalsium dalam darah.
Dosis besar vitamin E menimbulkan bahaya bagi orang yang mengambil obat pengencer
darah. Sangat penting untuk diperhatikan agar bayi dan anakanak muda tidak
mengkonsumsi vitamin D berlebihan secara teratur. RDA untuk vitamin E didasarkan pada
bentuk yang paling aktif dan berguna yang disebut alphatocopherol lihat Tabel . tambahkan
makanan yang diperkaya vitamin D untuk diet mereka. Namun. Di sisi lain. Dengan tidak
adanya paparan sinar matahari yang cukup. mual dan muntah. Namun. memperlambat
pertumbuhan mental dan fisik. jika anakanak hidup di pusat kota. .dengan sejumlah besar
makanan yang diperkaya dapat menyebabkan akumulasi di hati dan menghasilkan
tandatanda keracunan. Kekurangan vitamin D telah dikaitkan dengan peningkatan risiko
kanker umum. seperti susu yang difortifikasi vitamin D dan produk susu lainnya. Vitamin E
juga ditemukan dalam buahbuahan dan sayuran. Anakanak terkena sinar matahari selama
sampai menit setiap hari akan menghasilkan cukup vitamin D. Daripada memberi anakanak
suplemen. bijibijian dan sereal. penyakit autoimun. Kekurangan vitamin E hanya terjadi pada
bayi prematur dan orangorang tidak mampu menyerap lemak. sumber makanan yang baik
dari vitamin E adalah minyak sayur dan margarin. penurunan nafsu makan. ada banyak
penelitian yang menunjukkan hubungan antara teratur makan buah kaya antioksidan dan
sayuran dan resiko yang lebih rendah untuk penyakit jantung. mengenakan pakaian yang
menutupi sebagian besar kulit mereka atau tinggal di iklim utara di mana matahari kecil
terlihat di musim dingin. Oleh karena itu. melindungi vitamin A dan C. alphatocopherol
International Unit IU. bijibijian. kacangkacangan. temuan baru menunjukkan bahwa orang
yang mengkonsumsi suplemen antioksidan tidak lebih terlindungi dari penyakit jantung dan
kanker daripada pengguna suplemen non. Satu miligram sama dengan . Tingkat toleransi
asupan vitamin E yang ditunjukkan pada Tabel . Vitamin E Vitamin E bertindak sebagai
antioksidan. kanker dan penyakit lainnya. vitamin E khususnya. hipertensi dan penyakit
infectiouse. Sekitar persen vitamin E dalam makanan berasal dari minyak sayur atau produk
yang dibuat dengan minyak sayur. Orang yang memakai obat statin tidak disarankan untuk
mengambil suplemen vitamin E karena dapat mengganggu dengan cara obat bekerja.
Penelitian dari satu dekade lalu menyarankan bahwa suplemen antioksidan. IU Vitamin D
mungkin diperlukan untuk mencapai tingkat sirkulasi yang dibutuhkan untuk memaksimalkan
Vitamin Ds efek kesehatan yang menguntungkan. dapat membantu mencegah penyakit
jantung dan kanker. setidaknya sampai .
. atau pada orang yang mengkonsumsi antikoagulan atau obat antibiotik. mengandung
jumlah terbatas vitamin K. Sumber makanan yang baik dari vitamin K adalah sayursayuran
hijau seperti lobak. pendarahan dapat terjadi. yang didirikan ketika tidak ada cukup bukti
ilmiah untuk mengatur RDA dan didasarkan pada diet diketahui bergizi cukup untuk populasi
Amerika Serikat dan Kanada. DRIS meliputi tiga nilai tunjangan diet yang dianjurkan disebut
sebagai RDAs. Orang yang memakai antibiotik mungkin kekurangan vitamin K untuk
sementara karena bakteri usus kadangkadang dibunuh sebagai akibat dari penggunaan
jangka panjang antibiotik. tingkat toleransi atas asupan UL. jumlah yang berlebihan dapat
menyebabkan kerusakan sel darah merah dan kerusakan hati. Kekurangan mungkin muncul
pada bayi. namun tidak harus mengubah asupan vitamin K tanpa berkonsultasi dengan
dokter karena efektivitas obat tersebut mungkin akan terpengaruh. minyak canola dan
minyak zaitun. dan beberapa sayuran minyak termasuk minyak kedelai. pada umumnya.
yang dirancang untuk membantu orang menghindari efek yang merugikan yang disebabkan
oleh mengkonsumsi terlalu banyak nutrisi . Bayi yang baru lahir kekurangan bakteri usus
untuk menghasilkan vitamin K dan membutuhkan suplemen untuk minggu pertama. yang
dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan gizi individu sehat.Vitamin K Dihasilkan secara
alami oleh bakteri dalam usus. kubis dan brokoli. vitamin K memainkan peran penting dalam
pembekuan darah normal dan membantu meningkatkan kesehatan tulang. bayam. Standar
untuk Mengukur Intake Dietary Referensi Intakes DRI adalah standar diet untuk diinginkan
dan / atau tingkat asupan vitamin aman diterbitkan oleh Dewan Pangan dan Gizi dari
National Academy of Sciences National Research Council. Tanpa jumlah yang cukup vitamin
K. Untuk membantu memastikan orang menerima jumlah yang cukup vitamin K. dan asupan
yang cukup AI. minyak biji kapas. Meskipun tingkat asupan lumayan atas belum didirikan
untuk vitamin K. Dosis besar tidak disarankan. Orang di obat antikoagulan pengencer darah
mungkin menjadi kekurangan vitamin K. kembang kol. Juga. orang dengan diare kronis
mungkin memiliki masalah menyerap jumlah yang cukup vitamin K melalui usus dan harus
berkonsultasi dengan dokter untuk menentukan apakah suplemen diperlukan. Pengambilan
memadai AI telah ditetapkan untuk setiap kelompok usia lihat Tabel . Makanan hewan.
and slower bone growth. and symptoms of overconsumption. tooth development. and in
turn. symptoms of mild deficiency can develop without adequate amounts of vitamins in the
diet. While diseases caused by a lack of fatsoluble vitamins are rare in the United States.
wellbalanced diet will not lead to toxicity in otherwise healthy individuals. Night blindness and
very dry. In addition to helping the eyes adjust to light changes. Some foods of plant origin
contain betacarotene. eyes and mucous membranes of the mouth. One RAE equals mcg of
retinol or mcg of betacarotene see Table . Table lists sources of fatsoluble vitamins. Also.
comes from fruits and vegetables. Eating a normal. Vitamin A is supplied primarily by certain
foods of animal origin like dairy products. Remember. Vitamin A Vitamin A. the skin. faulty
tooth development. reproduction. the body only needs small amounts of any vitamin. and are
eliminated much more slowly than watersoluble vitamins. vitamin A plays an important role in
bone growth. Other signs of possible vitamin A deficiency include decreased resistance to
infections. or provitamin A. their basic functions in the body. nose. The recommendation for
vitamin A intake is expressed as micrograms mcg of retinol activity equivalents RAE. Consult
your doctor about this. Betacarotene. rough skin may indicate a lack of vitamin A. taking
vitamin supplements that contain mega doses of vitamins A. Retinol activity equivalents
account for the fact that the body converts only a portion of betacarotene to retinol. fish and
liver. Vitamins are divided into two groups watersoluble Bcomplex and C and fatsoluble A.
throat and lungs depend on vitamin A to remain moist. has many functions in the body. an
antioxidant that the body converts to vitamin A. However.Vitamins are essential nutrients
your body needs in small amounts for various roles in the human body. True vitamin A
deficiency in the United States is rare. they generally pose a greater risk for toxicity than
watersoluble vitamins when consumed in excess. D. also called retinol. Additionally.
pumpkin. D. . major deficiency symptoms caused by a lack of these vitamins. dark green
leafy vegetables and apricots are rich sources of betacarotene. Unlike watersoluble vitamins
that need regular replacement in the body. The best way to ensure your body gets enough
vitamin A is to eat a variety of foods. E and K. Carrots. E and K. Because fatsoluble vitamins
are stored for long periods. winter squash. D. fatsoluble vitamins are stored in the liver and
fatty tissues. decrease the absorption of vitamins A. cell division and gene expression. some
health problems may decrease the absorption of fat. E and K may lead to toxicity.
nausea and vomiting. The tolerable upper intake level for adults is . mcg RAE. Children
especially need adequate amounts of vitamin D to develop strong bones and healthy teeth. It
increases the amount of calcium absorbed from the small intestine and helps form and
maintain bones. High doses of vitamin D supplements coupled with large amounts of fortified
foods may cause accumulations in the liver and produce signs of poisoning. and if in doubt.
Ten mcg of cholecalciferol equals International Units IU. Vitamin A toxicity also can cause
severe birth defects and may increase the risk for hip fractures. nausea. toxic or excess
levels of vitamin A are of more concern than deficiencies. Vitamin D deficiency in adults is
called osteomalacia. and loss of appetite. In addition to the vitamin D provided by food. But
some multivitamin supplements contain high doses of vitamin A. Physicians sometimes
recommend that young infants take vitamin supplements that contain vitamin A. which results
in muscular weakness and weak bones. blurred vision and slowed growth. itchy skin.
toddlers and children need protection from too much vitamin A due to their smaller body size.
salmon and sardines as well as in cod liver oil. The primary food sources of vitamin D are
milk and other dairy products fortified with vitamin D. check with a pediatrician or Registered
Dietitian. It is important that infants and young children do not consume excess amounts of
vitamin D regularly. Signs of vitamin D toxicity include excess calcium in the blood. The AIs
for vitamin D appear as micrograms mcg of cholecalciferol. Vitamin D Vitamin D plays a
critical role in the bodys use of calcium and phosphorous. soft bowed legs and flattening of
the back of the skull. If you take a multivitamin.In the United States. However. headache.
slowed mental and physical growth. Symptoms of vitamin D deficiency in growing children
include rickets long.g. we obtain vitamin D through our skin which makes vitamin D in
response to sunlight. Provide a variety of foods for your children. Children exposed to the
sun for to minutes daily will produce . These conditions are rare in the United States. herring.
The tolerable upper intake level for vitamin D is set at mcg for people year of age and older
see Table . Symptoms of vitamin A toxicity include dry. Signs of severe overuse over a short
period of time include dizziness. It would be difficult to reach this level consuming food
alone.. check the label to be sure the majority of vitamin A provided is in the form of
betacarotene. Typical foods eaten in large amounts by toddlers and children usually contain
sufficient amounts of vitamin A. decreased appetite. which appears to be safe. Vitamin D is
also found in oily fish e. An Adequate Intake AI has been established for vitamin D see Table
.
if children live in inner cities. at least to . vitamin K plays an essential role in normal blood
clotting and helps promote bone health. cabbage and broccoli. Research from a decade ago
suggested that taking antioxidant supplements. However. The RDA for vitamin E is based on
the most active and usable form called alphatocopherol see Table . The tolerable intake
levels for vitamin E are shown in Table . canola oil and olive oil. Rather than give children a
supplement. nuts. Vitamin E Vitamin E acts as an antioxidant. Animal foods. might help
prevent heart disease and cancer. Vitamin K Naturally produced by the bacteria in the
intestines. and certain vegetables oils including soybean oil. autoimmune diseases. Vitamin
E is also found in fruits and vegetables. contain limited amounts of vitamin K. seeds and
fortified cereals. then vitamin D deficiency may occur. Good food sources of vitamin K are
green vegetables such as turnip greens. cancer and several other diseases. Vitamin D
deficiency has been associated with increased risk of common cancers. hypertension and
infectiouse disease. cottonseed oil. there are many studies that show a link between
regularly eating antioxidantrich fruits and vegetables and a lower risk for heart disease. On
the other hand. good food sources of vitamin E include vegetable oils and margarines. Large
doses of vitamin E pose a hazard to people who take bloodthinning medications. Therefore.
such as vitamin D fortified milk and other dairy products. In the absence of adequate sun
exposure. in general. protecting vitamins A and C. One milligram of alphatocopherol equals
to . Deficiencies of vitamin E only occur in premature infants and people unable to absorb
fats. International Units IU. red blood cells and essential fatty acids from destruction. spinach.
To help ensure people receive sufficient amounts of vitamin K. newer findings indicate that
people who take antioxidant supplements are not better protected against heart disease and
cancer than non supplement users. However. Without sufficient amounts of . IU of Vitamin D
may be needed to reach the circulating level required to maximize Vitamin Ds beneficial
health effects. an Adequate Intake AI has been established for each age group see Table .
vitamin E in particular. cauliflower. grains. add fortified foods to their diet. wear clothes that
cover most of their skin or live in northern climates where little sun is seen in the winter.
About percent of vitamin E in the diet comes from vegetable oil or products made with
vegetable oils. People taking statin drugs are not advised to take supplemental vitamin E
because it may interfere with how the medication works.enough vitamin D.
Although a tolerable upper intake level has not been established for vitamin K. People taking
antibiotics may lack vitamin K temporarily because intestinal bacteria are sometimes killed as
a result of longterm use of antibiotics. people with chronic diarrhea may have problems
absorbing sufficient amounts of vitamin K through the intestine and should consult their
physician to determine if supplementation is necessary. Also.vitamin K. and adequate
intakes AI. designed to help people avoid harmful effects caused by consuming too much of
a nutrient. Newborn babies lack the intestinal bacteria to produce vitamin K and need a
supplement for the first week. Large doses are not advised. which are established when
there is not enough scientific evidence to set an RDA and are based on diets known to be
nutritionally adequate for U. excessive amounts can cause the breakdown of red blood cells
and liver damage.S. which are intended to meet the nutrient needs of healthy individuals.
tolerable upper intake levels UL. or in people who take anticoagulants or antibiotic drugs.
People on anticoagulant drugs blood thinners may become deficient in vitamin K. and
Canadian populations. but should not change their vitamin K intake without consulting a
physician because the effectiveness of the drug may be affected. DRIs include three values
recommended dietary allowances referred to as RDAs. Standards for Measuring Intake
Dietary Reference Intakes DRI are dietary standards for desirable and/or safe vitamin intake
levels published by the Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences
National Research Council. . Deficiencies may appear in infants. hemorrhaging can occur.