Industri restaurant berbintang di Surabaya saat ini sedang

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
ABSTRAK
Industri restaurant berbintang di Surabaya saat ini sedang berkembang
pesat dan menjadi bisnis yang penuh dengan persaingan, sehingga setiap
pengusaha restaurant perlu kerap memikirkan ide-ide baru yang inovatif terhadap
makanan dan minumannya. Dalam industri restaurant, kualitas produk menjadi
sesuatu yang sangat penting karena pelanggan menuntut untuk mendapatkan
produk makanan yang berkualitas. Bukan hanya kualitas produk saja yang
menjadikan industri restaurant dapat berkembang dengan cepat melainkan
pelyanan yang beretika juga berperan penting dalam oprasional suatu restaurant.
Dengan etika pelayanan yang di lakukan oleh setiap pramusaji yang bekerja di
retaurant tersebut maka konsumen yang datang akan merasa lebih di hargai. Oleh
sebab itu penulis tertarik mengangkat judul “Etika pelayanan pramusaji terhadap
konsumen di Cinnamon restaurant di Graha Residen” tujuan dan manfaat
penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana etika pelayanan pramusaji
terhadap konsumen di Cinnamon Restaurant Graha Residen.
Metode yang digunakan oleh penulis adalah studi deskriptif dengan
metode kualitatif atinya data didapat berdasarkan pengamatan secara langsung
untuk memperoleh data berupa kata-kata atau kalimat berdasarkan fakta yang ada
agar memperoleh gambaran atau kalimat yang jelas dan efisien.
Oleh sebab itu hasil yang diharapkan oleh penulis dalam penelitian kali ini
tentang Etika pelayanan pramusaji terhadap konsumen di Cinnamon restaurant di
Graha Residen adalah tentang etika pelayanan yang dilakukan pramusaji di
Cinnamon Restauran kepada konsumen yang datang ke restaurant tersebut.
TUGAS AKHIR
xii
ETIKA PELAYANAN PRAMUSAJI
MUKHAMMAD ARDIANSAH