sistem pencernaan

SISTEM PENCERNAAN
Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?
1. Sebagai sumber energi
2. Bahan pembangun tubuh
3. Pelindung dan pengatur tubuh
Komposisi Makanan
Alat Pencernaan
1. Saluran Pencernaan: alat pencernaan yang
dilalui oleh makanan (Mulut, kerongkongan,
lambung, usus halus, usus besar dan anus).
2. Kelenjar pencernaan: alat pencernaan yang
menghasilkan getah pencernaan (kelenjar
ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas)
Sistem Pencernaan Makanan
pada Manusia
Pencernaan apa sajakah yang terjadi
di mulut kita?
• Pencernaan secara mekanik dengan
menggunakan gigi.
• Pencernaan secara kimiawi dengan
menggunakan enzim ptialin yang terdapat
pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang
kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin
berfungsi mengubah zat tepung menjadi
maltosa atau glukosa.
RONGGA MULUT
GIGI
GIGI PERMANEN
GIGI SUSU
1
2
1
2
3
3
4
1. Seri
2. Taring
3. Geraham depan
4. Geraham belakang
SUSUNAN GIGI
• Gigi susu: jumlah 20, terdiri dari 8 gigi seri, 4 gigi
taring, dan gigi geraham 8 buah
GD
T
S
S
T
GD
2
1
2
2
1
2
2
1
2
2
1
2
Gigi dewasa: jumlah 32, terdiri dari 8 buah gigi seri,
4 buah gigi taring, 8 buah geraham depan, dan
12 buah geraham belakang
GB
GD
T
S
S
T
GD
GB
3
2
1
2
2
1
2
3
3
2
1
2
2
1
2
3
Fungsi Gigi
No
Nama Gigi
Fungsi
1
Seri
memotong makanan
2
Taring
merobek makanan
3
Geraham
mengunyah /menggilas
makanan
LIDAH
4
No
Pengecap rasa
1
manis
2
asin
3
masam
4
pahit
3
2
1
Apakah fungsi lidah?
1. Sebagai pengecap rasa makanan
2. Sebagai alat pemindah makanan
3. Sebagai alat bantu untuk menelan
makanan
Kerongkongan
• Pada
kerongkongan
terdapat faring (tekak) yang
merupakan persimpangan
antara tenggorokan dengan
kerongkongan
• Pada
pangkal
faring
terdapat epiglotis (katup
pangkal tenggorokan) yang
menutupi
tenggorokan
sehingga makanan masuk
melalui kerongkongan
Kerongkongan
Kerongkongan
• Makanan dari
kerongkongan menuju
lambung karena
adanya gerak peristaltik
pada 2/3 bagian bawah
kerongkongan.
• Gerak peristaltik
berfungsi untuk
mendorong makanan
hingga ke anus
Mekanisme Gerak Peristaltik
Lambung
• Terdiri dari 3 bagian,
yaitu kardiak (bagian
atas),fundus (bagian
tengah), dan pilorus
(bagian bawah.
• Lambung bagian tengah
menghasilkan getah
lambung yang terdiri
atas air, lendir, asam
lambung (HCl), enzim
renin, dan pepsinogen.
Lambung…
• Asam lambung berfungsi untuk
membunuh kuman penyakit yang masuk
melalui makanan, megaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk
menggumpalkan protein susu
Usus Halus
Memiliki panjang 27 m. Bagian:
1. Duodenum (25
cm)
2. Jejenum (1-2 m)
3. Ileum (0,75-4 m)
(lambung)
Usus Duabelas Jari
Usus Halus, Hati, Empedu, dan Pankreas
Hati
Saluran empedu
empedu
Usus halus
pankreas
Usus Dua Belas Jari
• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara dua
saluran dari kantung empedu dan pankreas.
• Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi untuk
mengemulsikan lemak.
• Pankreas menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan
lipase.
• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi
asam amino,
• Amilase (amilopsin) berfungsi mengubah zat tepung
yang telah tercerna sebagian menjadi glukosa,
• Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam
lemak dan gliserol.
Jejenum
Jonjot/ villi usus halus
Pembuluh kil
Pembuluh darah
Banyak villi di usus halus meningkatkan luas permukaan.
Luas per-mukaan usus halus lebih dari 264 meter persegi.
Usus Besar dan Anus
transversal(mendatar)
Ascenden (naik)
descenden (turun)
Rektum
anus
PROSES DALAM USUS BESAR
• Reabsorbsi
- air, garam mineral, vit.simbiotik
• Pembusukan
- dekomposisi mikrobial
• Pengeluaran (peristaltik)
• Defekasi  ANUS
RINGKASAN PENCERNAAN MAKANAN SECARA KIMIA
Tempat
Terjadi
Enzim/Bhn. Kimia
Yg. Berperan
Penghasil
Fungsi
Bahan dasar
hasil
Mulut
Ptialin
Ludah/ Rongga
mulut
amilum
maltosa
Lambung
Pepsin
Dinding lambung
proten
pepton
Renin
Dinding lambung
susu
Prot.menggumpal
HCl.
Dinding lambung
pepsinogen
pepsin
Triger pilorus
Membuka/ menutup
kuman
mati
Usus Halus
Amilase
Pankreas
amilum
Maltosa/glukosa
Lipase
Pankreas
lemak
As.lemak, gliserol
Tripsin
Pankreas
pepton
Asam amino
Erepsin
Ddg usus halus
pepton
Asam amino
Enterokinase
Ddg usus halus
Aktivasi
erepsinogen
&tripsinogen
Erepsin
tripsin
Maltase, laktase,
sakarase
Ddg usus halus
karbohidrat
Glukosa,
galaktosa,fruktosa
Empedu
Hati
lemak
Emulsi
PENYERAPAN SARI MAKANAN
No
Nama Zat Makanan
Sari Makanan Diserap
1
Karbohidrat
Glukosa
2
Lemak
asam lemak dan gliserol
3
Protein
Asam amino
4
Garam Mineral
Garam mineral
5
Vitamin
Vitamin
• GLUKOSA, ASAM AMINO, GARAM MINERAL 
PEMBULUH DARAH
• ASAM LEMAK DAN GLISEROL  PEMBULUH KIL 
GETAH BENING
KELAINAN PADA SISTEM PENCERNAAN
a. Parotitis atau penyakit gondong, penyakit
karena virus, menyerang kelenjar air ludah
di bagian bawah telinga membengkak
atau membesar.
b. Xerostomia : penyakit pada rongga mulut
yang ditandai dengan rendahnya produksi air
ludah. Kondisi mulut yang kering membuat
makanan kurang tercerna dengan baik.
c. Tukak lambung : luka pada dinding lambung
bagian dalam.
d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet
sampai ke usus besar dan menyebabkan radang
selaput rongga perut.
e. Diare atau “mencret”: inveksi bakteri maupun
protozoa pada usus besar,  proses penyerapan air
di usus besar terganggu,  feses menjadi encer.
f. Konstipasi atau sembelit : penyerapan air di dalam
usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses
menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit
dikeluarkan.
TERIMAKASIH