Telur Tidak Meningkatkan Risiko Jantung Koroner

Tanggal : 2013-06-09
Penulis : Web RSUA
Kategori : Artikel
Telur Tidak Meningkatkan Risiko Jantung Koroner
Artikel :
Meskipun terbukti bahwa telur memang mengandung sejumlah besar kolesterol, ada juga beberapa
informasi yang masih keliru mengenai nilai gizi yang sebenarnya. Informasi yang keliru ini telah
menyebabkan orang tidak menjadikan telur sebagai bagian dari diet yang sehat.Banyak pertanyaan yang
muncul seperti, apakah ada batasan berapa banyak telur yang dikonsumsi selama seminggu?Departemen
Pertanian AS menyarankan agar kita mengkonsumsi kurang dari 300 mg kolesterol makanan setiap hari.
Satu kuning telur mengandung sekitar 215 mg kolesterol, untuk telur dadar lebih dari itu. Studi
menunjukkan bahwa lemak jenuh dan trans adalah penyebab peningkatan kadar LDL darah (kolesterol
jahat). Bahkan, American Heart Association menekankan pentingnya membatasi makanan yang
mengandung lemak trans dan lemak jenuh karena makanan yang mengandung lemak trans dan lemak
jenuh akan meningkatkan kolesterol darah dengan cepat.Sementara itu, telur mengandung lemak jenuh
namun tidak mengandung lemak trans. Kolesterol berasal dari kuning telur, sedangkan putih telur tidak
mengandung kolesterol.Meskipun benar bahwa kadar kolesterol darah LDL menyebabkan pengerasan
dinding arteri, tidak ada hubungan yang pasti antara asupan telur dan penyakit jantung koroner.Hal ini
dibuktikan dengan adalnya sebuah studi yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition yang
menemukan bahwa mengkonsumsi telur selama 6 minggu tidak meningkatkan risiko terkena penyakit
kardiovaskular.Namun, bagi pria yang menderita diabetes yang makan 7 atau lebih telur seminggu
memiliki dua kali lipat risiko kematian dibandingkan mereka yang mengkonsumsi kurang dari satu telur
seminggu.Telur mengandung 11 nutrisi yang meliputi folat, riboflavin, selenium, vitamin B12, dan vitamin
A. Telur juga merupakan sumber kolin, nutrisi yang diperlukan untuk perkembangan otak dan saraf. Perlu
diketahui bahwa wanita yang sedang hamil atau menyusui membutuhkan peningkatan asupan kolin.Telur
adalah salah satu sumber vitamin D, nutrisi yang penting dalam menjaga kesehatan tulang yang optimal.
Telur juga kaya akan lutein, antioksidan yang dapat melindungi terhadap perkembangan degenerasi
makula terkait usia atau katarak.Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa asupan lutein dapat
mengurangi risiko penyakit jantung koroner dengan meminimalkan pembentukan plak di dinding arteri.
Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa telur yang diperkaya dengan omega-3 dari minyak ikan
membantu menurunkan kadar trigliserida, yaitu lemak yang ditemukan dalam aliran darah yang terkait
dengan penyakit jantung koroner.Telur juga merupakan sumber protein kualitas tinggi. Mereka
mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun protein. Telur
juga meningkatkan jumlah asam amino rantai cabang (BCAA), yaitu jenis asam amino yang mengatur
pertumbuhan otot dan mengontrol pelepasan insulin. Leusin, salah satu jenis asam amino BCAA, dapat
membantu mengurangi hilangnya jaringan otot, meningkatkan berat lemak tubuh, dan menstabilkan kadar
glukosa darah. Peneliti menjelaskan bahwa dengan mengkonsumsi protein kualitas tinggi, terutama saat
sarapan dapat menjadi kunci penurunan berat badan jangka panjang.Ketika memandang manfaat sebuh
makanan secara keseluruhan, seperti melihat telur bukan hanya sebagai sumber kolesterol, manfaat yang
terkait dengan telur menjadi bagian dari diet yang sehat. Satu butir telur sehari tampaknya aman dan
menguntungkan.Jika Anda memiliki diabetes, bicaralah dengan dokter atau ahli gizi tentang konsumsi
telur. Jika Anda masih khawatir tentang jumlah kolesterol dalam telur yang berperan dalam peningkatan
kadar kolesterol darah, pertimbangkan menikmati telur tanpa kuningnya.
Rumah Sakit Universitas Airlangga :
http://rumahsakit.unair.ac.id
Email : [email protected]
Kampus C Universitas Airlangga
Jl. Mulyorejo Surabaya, Jawa Timur, Indonesia - Kodepos : 60115
Phone Help Desk :
Page 1
Tanggal : 2013-06-09
Penulis : Web RSUA
Kategori : Artikel
031.81153153 (Rawat Inap),
031.5916290 (UGD),
031.77338118 (UGD),
031.5916287 (Poli),
Fax : 031.5916291
Page 2